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1、鸡肉切薄片，加少许盐、蛋清、淀粉抓匀备用。

2、2、泡好的海参切片、牛蹄筋切片、泡好的鱼肚切片、草鱼取肉切片、虾仁洗净备用。

3、3、将海参、蹄筋、鱼翅用水焯一下。

4、4、鸡片、鱼片、虾仁用滚水焯熟。

5、5、取汤碗，把食材均匀地放在碗内，将火腿、冬笋、香菇、油菜心摆在上面。

6、6、汤锅内放入清汤150毫升，精盐、黄酒旺火烧开，去掉浮沫加入味精，然后将清汤慢慢倒入汤碗内即成。

本文分享完毕，希望对大家有所帮助。